La Chela de Playa (maintenant aussi à Cancun)
Fondée initialement sous le nom de Akumal Brewery en 2012, La Chela de Playa, c’est l’une des premières microbrasseries du Quintana Roo.
L’inspiration tient de l’influence de bières artisanales de Tijuana, Baja Californie et par le développement des tendances d’ouvertures de microbrasseries indépendantes dans le monde.
Dès ses débuts, Chela de Playa s’est voulu un projet indépendant, personnel et durable, misant sur des ingrédients sélectionnés rigoureusement (maltes importées d’Allemagne, houblon de Yakima Valley, etc.) et sur un engagement écologique comme l’utilisation de latas (Cannettes) 100 % recyclables et de holders biodégradables fabriqués à partir de résidus de grains de brassage.
🍺 Développement des bières
• Première bière : Akumal : La première bière mise sur le marché s’appelait “Akumal”, du nom de la région proche de Playa qui les a inspirés.
• Styles variés : Au fil du temps, Chela de Playa a proposé une gamme de bières artisanales, telles que Porter, White IPA, American Pale Ale, Kölsch et des éditions spéciales comme la Penguin (une bière annuelle inspirée par des projets ou personnes significatives pour les brasseurs).
• Expérimentations : Ils ont aussi réalisé des expériences amusantes, comme leur bière “Cuatro Aguas” (la même recette brassée avec quatre types d’eau différents pour montrer l’influence de l’eau sur le goût).
Mais la Chela de Playa, dont la terrasse donne directement sur une petite cenote, c’est aussi un restaurant-bar de quartier, convivial ou on peut aussi déguster des plats mexicains et autres classiques communs aux microbrasseries.
🍺 Développement des bières
• Première bière : Akumal : La première bière mise sur le marché s’appelait “Akumal”, du nom de la région proche de Playa qui les a inspirés.
• Styles variés : Au fil du temps, Chela de Playa a proposé une gamme de bières artisanales, telles que Porter, White IPA, American Pale Ale, Kölsch et des éditions spéciales comme la Penguin (une bière annuelle inspirée par des projets ou personnes significatives pour les brasseurs).
• Expérimentations : Ils ont aussi réalisé des expériences amusantes, comme leur bière “Cuatro Aguas” (la même recette brassée avec quatre types d’eau différents pour montrer l’influence de l’eau sur le goût).
La Chela de Playa est présente sur la scène locale, en soutenant les causes locales, comme en faisant des dons à plusieurs organismes locaux dont ceux en conservation de la nature comme le Centro Ecológico de Akumal pour la protection de la faune et la flore.
Site web : https://www.cheladeplaya.mx/
Facebook : https://www.facebook.com/CheladePlaya
Adresse : calle 38
