Ustensiles pour une cuisine mexicaine
Le molcajete, est un ustensile emblématique de la cuisine mexicaine idéal pour vos sauces piquantes mexicaines. Cette sorte de mortier, généralement fabriqué en pierre volcanique, est utilisé depuis des siècles au Mexique pour préparer des sauces et des condiments.
Le molcajete est parfait pour écraser et mélanger les ingrédients, ce qui permet de libérer tous leurs arômes et saveurs, et ainsi préparer votre propre sauce piquante, votre guacamole ou votre pico de gallo.
Le metate y mano, pour moudre les épices
Le metate y mano est un ustensile traditionnel, constitué d’une pierre plate (le metate) et d’un rouleau (la mano), est utilisé depuis des siècles au Mexique pour moudre les épices, les grains de maïs ou encore les fèves de cacao. Il libérera aussi toute la saveur des épices que vous aurez soigneusement moulues.
 Le Presse-Citron est un indispensable vu l’importance du jus de citron dans la cuisine mexicaine.
La poterie Maya:
La poterie maya était principalement fabriquée à partir de calcaire et de cendres volcaniques, reflétant la structure sociale et les alliances commerciales de l’époque. Les méthodes de production comprenaient des techniques sans tour telles que le modelage à la main et l’utilisation de plaques. Les Mayas utilisaient principalement de l’argile calcaire, extraite des berges des rivières, qu’ils mélangeaient à des agents dégraissants tels que des roches, des cendres ou du sable pour en augmenter la résistance.
La poterie du peuple maya avait des fonctions domestiques et utilitaires, telles que la cuisson, le stockage et le transport des aliments, ainsi que des fonctions cérémonielles et rituelles.
La presse à tortilla ou Tortilladora:
Vu l’importance de la tortilla dans la cuisine mexicaine, la presse à tortilla est un outil indispensable pour la préparation des tortillas qui servent ensuite à la préparation de tacos, tamales ou tout autre plat mexicain à base de tortillas. Aujourd’hui, les presses à tortillas sont fabriquées en fonte et comportent deux plaques rondes conçues pour éviter le pincement et un levier qui presse la masa placée entre les plaques.
La tortilladora est lourde pour assurer plus de consistance et moins d’effort lors de la fabrication de tortillas fines et plates, de pain plat, de pierres tombales de plantain et d’empanadas.
Il est idéal pour faire des tortillas de maïs au lieu des tortillas de blé, qui contiennent du gluten qui ne permet pas de les presser suffisamment à plat avec la tortilladora.
En plus d’être facile à nettoyer, il est facile à utiliser car il suffit d’avoir de la masa toute prête, que vous coupez en petits carrés et placez dans un sac en plastique pour éviter que la masa ne colle aux assiettes, puis pressez-la entre les assiettes.
La comal, pour cuire à la perfection
Un autre outil indispensable la tortilla est la comal. Il s’agit d’une plaque de cuisson plate traditionnellement en argile, mais que l’on trouve aujourd’hui également en fonte ou en acier. La comal est utilisée pour cuire les tortillas,et pour griller les épices, les légumes ou encore la viande.
La comal permet une cuisson uniforme et rapide, tout en conservant la saveur des aliments. Elle est donc idéale pour réussir vos tacos, vos quesadillas ou vos enchiladas.
Poêle à Fajitas
Vous pouvez vous procurer une poêle à fajitas en fonte et préparer vous-même de délicieuses fajitas, tout en impressionnant vos amis et votre famille à chaque fois qu’ils viennent vous rendre visite.
La Poêle à Fajitas
Non seulement la poêle à Fajitas est utile et simple d’utilisation, idéale pour faire cuire vos légumes, viandes ou poissons, , car une fois déposée sur sa base en bois, elle devient la vedette sur votre table!
Mollino, ce mélangeur à chocolat maya est un outil pratique et simple d’utilisation. Fabriqué en bois, de manière artisanale, il est idéal pour préparer vos breuvages chauds au chocolat.
