L’héritage culinaire de Quintana Roo : plongez dans le livre “Flavors and Roots”
Le Secrétariat d’État au Tourisme (Sedetur) et le Comité de promotion de la gastronomie de Quintana Roo ont récemment présenté un nouveau livre de recettes intitulé « Flavors and Roots: A journey through the Mexican Caribbean ». Cet événement a été l’occasion de célébrer la diversité culturelle et gastronomique des Caraïbes mexicaines. Le livre (en anglais) est une compilation de 36 recettes traditionnelles de l’État, visant à préserver et à promouvoir le patrimoine culinaire de la région. Il comprend 12 recettes incontournables et 24 recettes supplémentaires.
Ce livre de recettes est né de la collaboration de 13 chefs et cuisiniers traditionnels. Ils ont apporté leur expertise, leurs techniques de cuisine ancestrales et leurs ingrédients locaux pour créer cette collection. Chaque page du livre témoigne des traditions et des saveurs des villages de Quintana Roo, reflétant l’héritage culturel transmis de génération en génération.
La promotion de la gastronomie est une priorité stratégique à Quintana Roo. Pour donner suite à la publication en 2021 de la Stratégie de promotion de la gastronomie, des mesures ont été prises pour renforcer ce secteur. Actuellement, la gastronomie représente 6,5 % de l’activité touristique de l’État et attire plus de 1 370 000 touristes intéressés par la gastronomie chaque année.
Selon Cueto Riestra, le livre de recettes est un élément clé de cette stratégie, qui vise non seulement à mettre en valeur les saveurs des Caraïbes mexicaines, mais aussi à sauvegarder le patrimoine culturel et gastronomique de l’État grâce à des politiques qui encouragent son développement et sa préservation.
Le lancement du livre de recettes a eu lieu à l’hôtel Fairmont Mayakoba, en présence de représentants des secteurs du tourisme et de la gastronomie. Avec « Flavors and Roots: A journey through the Mexican Caribbean ». , Quintana Roo vous invite non seulement à découvrir ses trésors culinaires, mais encourage également la préservation de son héritage savoureux pour les générations futures.
