Les meilleurs tamales du Mexique se trouvent à Playa del Carmen
Les tamales, un aliment de base de la cuisine mexicaine, sont célébrés pour leurs diverses saveurs, à la fois salées et sucrées. Ils sont particulièrement populaires en février, lorsqu’ils font partie des célébrations traditionnelles du Dia de la Candelaria. Alors que beaucoup de gens aiment faire des tamales à la maison, d’autres préfèrent les acheter.
Mais où peut-on trouver les meilleurs tamales ? Selon Taste Atlas, une encyclopédie gastronomique renommée, il y a un établissement au Mexique qui se démarque.
Les Tamales :
Délicieux, les tamales sont l’un des symboles de la Street-food mexicaine et des restaurants du Chiapas. Accompagné d’un bon café, les nombreuses versions de ce mets d’Amérique à base de farine, de viande ou de légumes à la vapeur et de feuilles de bananiers ou de maïs est la base de la cuisine de nombreuses mères mexicaines, surtout pendant la période des fêtes et lors des célébrations nationales, comme le jour de l’indépendance.
Les origines des tamales
Qu’est-ce qu’un tamal ? C’est un mets préparé avec de la farine de maïs et enveloppé dans une feuille , généralement des feuilles de maïs ou de banane. Il peut être sucré ou salé, farci de volaille, de légumes ou de piments. Parfois, les tamales du Mexique sont sans l’enrobage de farine, et uniquement préparés avec des légumes, du poisson et de la volaille épicés, enveloppés dans des feuilles de maïs ou de totomoxtle et grillés sur une plaque chauffante en métal appelée comal.
À l’origine, le tamale est un mets méso-américain, dont les variations remontent à 8000 à 5000 avant Jésus-Christ, et dont le nom lui-même vient du mot nahuatl tamalli, qui signifie “enveloppé”. En raison de leurs origines anciennes, il existe de nombreux mots différents pour désigner les tamales ; à Veracruz, par exemple, les plus grandes variations de feuilles de bananier sont connues sous le nom de zacahuil.
Où peut-on trouver les meilleurs tamales du Mexique ?
Habitants de Playa del Carmen, vous êtes chanceux.
Si vous êtes à la recherche des meilleurs tamales du Mexique, vous devrez vous diriger vers le sud. Taste Atlas a couronné « Loncheria Doña Mary » à Playa del Carmen, Quintana Roo, comme la destination ultime pour les amateurs de tamale. L’établissement a obtenu la note de 4,1 étoiles sur 5.
Qu’est-ce qui distingue les tamales de Doña Mary ?
Les critiques de l’Atlas des goûts font l’éloge des tamales de la Doña Mary pour leur taille généreuse et leur saveur régionale authentique. Ils sont servis dans des feuilles de bananier et remplis d’ingrédients comme du poulet, du poisson, des ragoûts yucatèques (comme la cochinita pibil) et de la viande rôtie au fromage, souvent accompagnés d’une sauce. Les tamales ici offrent un mélange alléchant de saveurs épicées et salées, plutôt que sucrées.
Le 2 février, dans le Día de la Candelaria, les tamales occupent le devant de la scène, et à Quintana Roo, ceux fourrés au poulet, à la tomate et au roucou sont particulièrement populaires, comme l’indique Taste Atlas.
Si vous prévoyez de visiter Loncheria Doña Mary, il n’est pas nécessaire de réserver.L’adresse est Av.30 entre les Calles 28 et 30 Gonzalo Guerrero, 77710 Playa del Carmen
ouvert du lundi au samedi, de 17h00 à 23h00.
