Voici une petite liste des spécialités culinaires sur la Riviera Maya qui vous permettra d’en savoir un peu plus sur ce que vous pouvez commander :
• Carnitas : tacos à la viande
Taco
• castacan : poitrine de porc frite
Castacan
• ceviche : poisson cuit avec du citron vert
ceviche
• chilaquiles : chips de tortilla et sauce rouge ou verte recouverte de fromage
Chilaquiles
• chile relleno en nogada : piment fourré en sauce
Chile rellono
• chapulines : criquets
Chapulines
• enchiladas : tortilla fourrée
enchiladas
• frijoles : haricots rouges
Frijoles
• frijol con puerco : porc avec haricots, servi avec un bouillon de tomate et oignon
Friol con puerco
• gorditas : galettes épaisses fourrées aux haricots rouges ou fromage
Gorditas
• guacamole : Bien évidemment le meilleur dips au monde
guacamole
• huevo rancheros : oeufs servis avec des tortillas, tomates, et de la sauce piquante
Huevos rancheros
• marquesitas : crêpes fourrées au fromage frais
Marquesitas
• mole : sauce au chocolat
mole
• pastor : porc mariné au chili, épices et ananas
Pastor
• pan de espelon : pain de maïs
Pan de Espelon
• quesadillas : tacos au fromage
Quesadilas
queso relleno : fromage fourré à la viande hachée épicée
Queso relleno
• tostadas : tortillas cuites et croquantes
Tostadas
et concernant les boissons, les mexicains ne sont pas en reste :
• Tequila et mezcal : les alcools locaux les plus répandus, délicieux en cocktails
Tequila
• Chelada : bière mélangée avec du jus de citron
chelada
• Mechelada : bière, citron, sel et sauce piquante
Mecheladas
• Tepache : Boisson fermentée à l’ananas. Ultra rafraîchissante
