Les marquesitas sont des friandises populaires au Mexique, originaires de l’État du Yucatán. Elles sont souvent vendues dans les rues et sur les marchés. Ces délices sucrés sont préparés à partir d’une fine crêpe croustillante, semblable à une crêpe dentelle ou à un cône, généralement faite de farine, de lait, d’œufs, de sucre et de quelques autres ingrédients.
La préparation traditionnelle consiste à étaler la pâte liquide sur une plaque chauffante spéciale, semblable à une plaque de cuisson fine. Ensuite, elle est garnie de divers ingrédients, tels que du chocolat, du lait concentré, du caramel, des fruits, du Nutella, de la crème glacée, du fromage, des noix, ou d’autres garnitures sucrées au choix. La crêpe est pliée en forme de cône pour envelopper les garnitures, créant ainsi un dessert savoureux et personnalisable selon les goûts individuels.
Les marquesitas sont souvent considérées comme une collation de rue emblématique du Mexique, offrant une combinaison de textures croustillantes et de saveurs sucrées. Elles sont appréciées pour leur simplicité et leur capacité à être adaptées avec une variété de garnitures pour satisfaire les préférences personnelles.
