Nous retrouvons plusieurs boulangeries sur tout le territoire de la Riviera maya associée à la culture européenne où le pain, les croissants, les viennoises sont produites par des boulangeries appartenant en majorité à des européens tels les Français et allemands.
Les principales boulangeries à Playa del Carmen sont :
- Das Brat excellente boulangerie allemande
- Chez Céline de type française
- Café Choux Choux
- La Brioche
- Boulangerie Atelier Suzanne offrant de la formation
- Panificacion Castillo
Les Mayas, ancienne civilisation précolombienne ne disposaient pas de boulangeries au sens du terme. Cependant, ils avaient des pratiques d’alimentaires et des méthodes de préparation d’aliments qui étaient essentiels à leur vie quotidienne.
Les Mayas cultivaient une variété de céréales, notamment le maïs, qui étaient un aliment de base de leur nutrition. Ils utilisaient le maïs pour produire des tortillas, qui étaient des galettes de maïs cuites sur une plaque d’argile appelée comal. Les tortillas constituaient une base importante de leur alimentation et étaient consommées avec divers accompagnements tels que des haricots, du chili, des légumes et parfois de la viande.
Bien que les Mayas n’aient pas eu de boulangerie au sens moderne, ils utilisaient des méthodes telles que la cuisson sur pierre ou en creusant des fosses dans le sol. Ces méthodes étaient employées pour cuire non seulement des tortillas, mais aussi d’autres aliments tels que les tamales, qui étaient des enveloppes de maïs remplies de viande, de haricots et d’autres ingrédients.
Les Mayas avaient également des échanges commerciaux avec d’autres cultures voisines, ce qui signifie qu’ils pouvaient avoir accès à d’autres types de céréales et de produits alimentaires. Cependant il est important de souligner que l’idée moderne de boulangerie avec une variété de produits tels que le pain, les viennoiseries, etc., ne correspond pas à la réalité de la vie quotidienne maya.
